Vous cherchez une idée de menu de mariage avec traiteur qui plaise à vos invités, respecte votre budget et tienne la route côté logistique ? Voici des formats éprouvés, des menus types.
Choisir le bon format de repas
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Cocktail dînatoire (debout) : convivial, rythmique, faible besoin en mobilier.
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Buffet (assis ou semi-assis) : variété/prix imbattables, flux à organiser.
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Repas assis (entrée/plat/dessert) : cérémonial, budget/pers. plus élevé.
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Mixte (cocktail + plat assis + dessert buffet) : équilibre convivialité/confort.
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Brunch du lendemain : prolonge l’expérience avec une logistique légère.
15 idées de menus
Menus conçus pour un traiteur en France ; variantes possibles végétarien, sans porc, halal ou casher (via traiteur agréé/supervision).
1) Cocktail dînatoire – 15 à 18 pièces/pers.
Convivial et mobile : les invités circulent, discutent, testent une grande variété de bouchées. La clé : un service plateau efficace et 1–2 stations signatures pour éviter les files.
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Salé froid : mini‐clubs volaille, wraps végétariens, saumon gravelax
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Salé chaud : mini croques truffe, arancini, samoussas
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Stations : découpe (jambon/alternative bœuf fumé), bar à huîtres (saison)
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Sucré : tartelettes citron, choux vanille, brochettes de fruits
2) Buffet terroir moderne
Généreux, lisible et rassurant grâce aux classiques revisités et aux produits de saison. Rythme souple pour les invités ; soignez le plan de circulation et la remise en T°.
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Charcuteries & pickles, salades de saison (légumes rôtis, lentilles)
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Plats chauds : bœuf braisé 7 h / poisson au four
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Accompagnements : gratin dauphinois, poêlée de légumes verts
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Plateau de fromages AOP, pain de campagne
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Dessert : pièce montée + buffet de minis
3) Menu assis « classique chic »
L’option la plus cérémonielle, idéale pour un service synchronisé et maîtrisé. Favorisez un menu court, saisonnier, techniquement fiable pour 100+ couverts.
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Entrée : œuf parfait, crémeux de champignons, copeaux de parmesan
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Plat : volaille fermière, jus corsé, purée truffée, légumes glacés
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Dessert : wedding cake vanille/fruits rouges + mignardises café/thé
4) Gastronomique locavore (saison)
Cuisine courte, ultra-fraîche, mettant en avant les producteurs locaux. Parfait pour un mariage intimiste ou premium ; limitez les composantes pour garder la fluidité au pass.
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Entrée : légumes racines rôtis, condiment agrumes, herbes fraîches
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Plat : poisson de pêche durable, beurre monté, risotto d’épeautre
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Pré-dessert : granité de saison
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Dessert : pavlova aux fruits du moment
5) 100 % végétarien (ou option vegan)
Moderne et convaincant si textures et sauces sont soignées. Excellent rapport qualité/prix avec une vraie identité visuelle ; prévoir un dessert gourmand (version vegan possible).
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Cocktail : falafels, polenta croustillante, mini buns halloumi (vegan : tofu)
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Plat : millefeuille de légumes, jus réduit, quinoa aux herbes
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Dessert : entremets chocolat noir & praliné (version vegan possible)
6) Halal
Respect des pratiques + cuisine généreuse (épices douces, mijotés, grillades). Exigez attestations au devis ; diversifiez avec options poisson/végé.
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Entrée : bricks thon/pommes de terre, salade fattouche
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Plat : épaule d’agneau confite, semoule aux légumes
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Dessert : pastilla au lait/amandes, fruits
7) Casher
Organisation cadrée avec traiteur agréé et cuisine dédiée. Anticipez la supervision et les coûts spécifiques dès la demande de devis.
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Entrée : saumon fumé, salade de concombre aneth
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Plat : poulet rôti, pommes grenaille, haricots verts
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Dessert : sorbet et fruits
8) Créole / Océan Indien
Chaleureux et ensoleillé : bouchées festives et plats parfumés sans excès de piment. Idéal en format mixte buffet + station cari ; prévoyez un plan B météo.
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Cocktail : samoussas, bouchons, bonbons piment, accras
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Plat : cari poulet ou poisson, rougail, riz/pois
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Dessert : ananas rôti, sorbet coco, gâteau patate
9) Méditerranéen
Fraîcheur, couleurs et partage. Parfait en été pour “manger bon et léger”. Étiquetez clairement les allergènes (sésame, fruits à coque).
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Entrée : mezzés (houmous, muhammara, taboulé)
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Plat : dorade entière rôtie ou kefta sauce yaourt
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Dessert : baklava, salade d’agrumes
10) Asiatique fusion (stations)
Show-cooking dynamique (wok, dim sum, sushi bar) pour l’effet spectacle. Vérifiez puissance électrique, ventilation et chaîne du froid/poisson cru.
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Stations chaudes/froides : dim sum vapeur, bœuf sauté minute, nouilles wok
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Bar à sushis (chef dédié)
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Dessert : mochis, tartare d’ananas citron vert
11) BBQ chic (extérieur)
Esprit jardin, cuisson minute, parfums fumés qui mettent l’ambiance. Indispensables : plan pluie, zones feu sécurisées, chef de poste expérimenté.
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Grillades : pièces de bœuf tranchées minute, saumon plancha
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Légumes : assortiment de légumes grillés
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Salades : coleslaw, pastèque/feta
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Dessert : pavlova/fraises ou brownie géant
12) Street-food stations
Ludique et “instagrammable”, évite l’ennui et répartit les flux. Prévoir mange-debout, files dédiées et une vraie option veggie.
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Stations : burgers (option veggie), tacos effiloché, bao poulet
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Accompagnement : frites maison & sauces signature
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Dessert : churros & sauces chocolat/caramel
13) Menu « petit budget maîtrisé »
On simplifie sans sacrifier le goût : saison stricte, recettes éprouvées, dressages sobres. Le waouh vient de la présentation (lumière, pain chaud) plus que du nombre de références.
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Cocktail : 8–10 pièces/pers.
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Buffet : 1 viande, 1 poisson, 2 garnitures, salade, fromages
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Dessert : choux + fruits
14) Enfants
Simple, servi en premier, portions adaptées et goûts familiers. Un coin kids ou une table dédiée fluidifie le service.
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Plat : nuggets maison / pâtes sauce tomate / purée
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Dessert : fromage blanc aux fruits
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Boissons : jus & eau
15) Brunch du lendemain
“Soft landing” pour remercier et prolonger les échanges. Service souple, boissons en libre-service pour limiter le staff.
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Œufs brouillés, quiches, salades
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Charcuteries, fromages, fruits
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Viennoiseries, pancakes
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Café/thé/jus frais
